Тоскана - это не только Кьянти.

Антеприма вин Тосканского Берега ассоциации Grandi Cru della Costa Toscana

6-7 мая 2017 года во дворце Реал Колледджо (Real Collegio) в древнем северо-тосканском городе Лукка, столице торговой Республики,  независимой в XII-XVIII веках, пройдет главный винный праздник  всей приморской Тосканы  — Антеприма  (аnteprima – «представление») вин ассоциации Grandi Cru della Costa Toscana. В антеприме примут участие более 90 производителей, которые представят вина новых урожаев. Главная винная ассоциация приморской Тосканы была основана в 2003 году двенадцатью именитыми хозяйствами тосканского побережья, которые провели тогда же первую совместную дегустация по модели бордоской en primeur. За прошедшие 14 лет число членов ассоциации возросло до восьмидесяти. Почетным президентом объединения стал владелец легендарного хозяйства из Болгери Tenuta San Guido Николо Инчиза делла Роккетта (сын Марио Инчиза делла Роккетта, создателя Sassicaia и «крестного отца» супертосканской революции), а действующим – Джиневра Венерози Пешолини,  владелица пизанской винодельни Tenuta di Ghizzano.

Географически ассоциация действует на всем побережье Тосканы — во всех пяти провинциях региона, граничащих с Лигурийским и Тирренским морями, и включает хозяйства провинций Массы и Кррары, Лукки, Пизы, Ливорно, Гроссето, входящие в 22 аппеласьона DOCG-DOC и 3 IGT:

ПРОВИНЦИЯ МАССЫ И КАРРАРЫ: DOC Colli di Luni, DOC Candia dei Colli Apuani, IGT Val di Magra, IGT Toscana

ПРОВИНЦИЯ ЛУККИ: DOC Colline Lucchesi, DOC Montecarlo, IGT Toscana

ПРОВИНЦИЯ ПИЗЫ: DOCG Chianti, DOCG Chianti Colline Pisane, DOC Colli dell’Etruria Centrale, DOC Bianco Pisano di San Torpè, DOC Montescudaio, DOC Vin Santo del Chianti, IGT Toscana, Val di Cornia DOCG

ПРОВИНЦИЯ ЛИВОРНО: DOC Bolgheri e Bolgheri Sassicaia, DOC Terratico di Bibbona, DOC Val di Cornia, DOC Elba, IGT Toscana, Val di Cornia DOCG
ПРОВИНЦИЯ ГРОССЕТО: DOCG Montecucco, DOCG Suvereto, DOC Monteregio di Massa Marittima, DOCG Morellino di Scansano, DOC Parrina, DOC Sovana, DOC Bianco di Pitigliano, DOC Ansonica Costa dell’Argentario, DOC Capalbio, IGT Maremma Toscana, IGT Toscana.

Несмотря на то, что Тосканское побережье это весьма обширная территория с различными характеристиками почвы, здесь есть свои особенности, делающие весь этот район уникальным в общем ландшафте виноделия Средиземноморья. Зеркало Лигурийского и Тирренского морей отражает в солнечный свет в сторону прибрежных виноградников, увеличивая общее количество света, поглощаемого ими. Наличие многочисленных рек и речек, перпендикулярных морскому побережью, способствует проникновению вглубь региона морских бризов и распространяет влияние моря на несколько десятков километров от берега. Цепи холмов и гор, проходящие параллельно побережью, в зимний период защищают виноградники от холодных ветров с северо-востока, а летом создают воздушные потоки, которые значительно снижают температуру на побережье. Это придает местным винам ярко выраженный средиземноморский характер, естественную элегантность и утонченность. Вина прибрежной Тосканы возможно еще уступают в известности тройке классических континентальных тосканских вин — Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano и Chianti Classico, но именно Берег Тосканы сейчас называют «Винным Эльдорадо», с которым связано будущее не только тосканского, но и всего итальянского виноделия. В последние три десятилетия вслед за «чудом Sassiacia» — первого супертосканского вина из прибрежного Болгери, ныне ставшего одним из главных мировых великих вин, на эту область обрушилась лавина инвестиций, превратившая ее в процветающий винодельческий край, одну из  столиц мирового виноделия. Многие ведущие винные дома не только Тосканы, но Италии и всего мира от Антинори до Ротшильдов обзавелись здесь одним или даже несколькими винными поместьями.

Предстоящая Антеприма, которая пройдет в Лукке во дворце Реал Колледжо (Real Collegio) 6-7 мая, станет отличным поводом познакомиться с виноделием «новой» Тосканы, ведь на дегустации  здесь будет представлены более 500 этикеток. Помимо уже завоевавших всемирную славу красных супертосканских вин на дегустациях будут представлены великолепные белые вина Приморской Тосканы, местные «спуманти» — игристые вина, «оранжевые» и «недисциплинированные» вина, не следующие регламентам DOC и DOCG, а также традиционные десертные вина Пассито и Винсанто.

http://www.toscana-tour.ru/anteprima-vi … a-toscana/

Возможно, вы обращали внимание на такие незатейливые, но элегантные бутылки от Сavit Bottega Vinai.

Почитала об этой боттеге, понятно, Кавит глобалисты. Но вино хорошее, качественное, можно брать.
Мы попробовали их Каберне Совиньон 2015 г. Очень неплохо. По акции в Крокусе (Ваш дом) стоит порядка 750 руб. (регулярная цена 1250 руб.).

На закуску можно предложить гренки из бородинского хлеба с баклажанами по-ливански, которые почему-то готовятся с греческим йогуртом. )
Рецепт следующий: покупаете пару баклажан граффити (белые с фиолетовыми прожилками, сейчас есть во многих магазинах).
Запекаете баклажаны в духовке. Не забудьте только сделать несколько проколов вилкой, чтобы баклажаны в духовке не взорвались (как это было у меня)).
Даёте остыть, очищаете шкурку (можно разрезать вдоль пополам и вынуть мякоть ложкой, оставив только тонкую шкурку). Затем закладываете баклажанную мякоть в блендер/измельчитель + 2 зубчика чеснока + чайную ложку лимонного сока. Получившуюся массу нужно посолить по вкусу, можно поперчить, добавить к ней баночку греческого ийогурта. Всё перемешать, выложить в миску, сверху нарисовать ножом несколько концентрических окружностей, в углубления налить оливковое масло. Украсить листочками мяты (как вариант, зёрнами граната).
Получается вкусно и красиво. Можно ложкой есть, можно на гренки намазывать или с лавашом... Сфотографировать не успела. )

Ой, хороший рецепт "заморской" у меня тоже есть! Я баклажаны люблю, поэтому часто их готовлю разными способами. )
Значит так: покупаете пару синеньких баклажан (лучше наши грунтовые осенние, но заморские зимние тоже подойдут). Также вам понадобится лук, томат-паста, растительное масло.
Баклажаны и лук нарезаете кубиками с гранью примерно 1 см (можно больше, в конце концов всё будет измельчаться). Шкурку у баклажан не чистить, этот рецепт безотходный!
Обжариваете баклажанные кубики на растительном масле. Когда чуть-чуть зарумянятся, добавляете луковые кубики, жарите всё вместе. Обжаривание занимает примерно 5-7 минут. Затем добавляете столовую ложку томат-пасты прямо в сковородку с баклажанами и луком. Перемешиваете, жарите ещё 1 минутку. Обжаренную массу измельчает/взбиваете в блендере, солите по вкусу, можно поперчить.
Если планируете всё сразу съесть, на этом можно закончить приготовление и приступить к поеданию. Либо остудить, потом есть.
Но я обычно готовую икру баклажанную ещё раз кладу в кастрюльку и довожу до кипения. Так она гарантированно может храниться в холодильнике довольно долгое время.

Пора тему переименовывать на "Выпить и закусить" или "Закусить и выпить".

Ага, густой, но ещё как булькает! То есть, взрывается пузырями, может даже  опасно брызнуть, если не уследить. Вот я до первого булька или пузыря и кипячу, этого достаточно. Можно, конечно, обойтись без этого.

Спасибо. нужно попробовать!
Я подобные супы называю а-ля минестроне и готовлю их изо всего, что в данный момент найдётся в холодильнике.
Например, вчера в холодильнике нашлось: морковь, черешковый сельдерей, фенхель, лук, молодой чеснок, банка резаных помидоров в собственном соку. Овощи нарезать небольшими кубиками, немного прогреть в кастрюле (или в сотейнике) на растительном масле (я использую финское рапсовое) - вначале лук и чеснок, затем морковь и всё остальное. Бухнуть туда банку помидоров, немного потушить, добавить горстку риса типа басмати, развести горячей водой или бульоном (у меня был говяжий бульон). Поварить минут 10 до полуготовности риса, в конце варки добавить чайную ложку моденского бальзамико + 1/2 чайной ложки сахара. Выключить, дать немного постоять под крышкой, пока рис дойдёт. В тарелку добавить зелень и немного тёртого сыра.
Вино подойдёт любое итальянское.

В следующий раз не забыть сфотографировать, с фотками интереснее и аппетитнее.